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Pastel Frito Tradicional

Ingredientes para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de óleo ou azeite

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de sopa de cachaça (ajuda a deixar a massa crocante)

• 250 ml de água morna (aproximadamente)

• Farinha extra para abrir a massa

Ingredientes para o Recheio (opcional: escolha o seu favorito ou combine vários):

• Queijo: 200 g de muçarela ralada

• Carne moída: 300 g de carne moída refogada com cebola, alho, sal e cheiro-verde

• Frango com catupiry: Frango desfiado temperado e 200 g de requeijão cremoso

• Doce: Banana com açúcar e canela ou doce de leite

Ingredientes para Fritura:

• Gordura vegetal ou óleo suficiente para cobrir os pastéis durante a fritura

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2. Adicione o óleo (ou azeite) e a cachaça, misturando bem.

3. Aos poucos, vá adicionando a água morna e mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea.

4. Sove a massa em uma superfície limpa e enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.

5. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.

Montagem dos Pastéis:

1. Após o descanso, abra a massa com um rolo até que fique bem fina.

2. Corte em retângulos ou círculos no tamanho desejado.

3. Coloque uma porção do recheio no centro, deixando bordas livres para fechar.

4. Umedeça levemente as bordas com água e pressione com um garfo para selar.

Fritura:

1. Aqueça a gordura vegetal ou óleo em uma panela funda até atingir 180°C (fogo médio-alto).

2. Frite os pastéis aos poucos, virando para dourar dos dois lados.

3. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Dicas:

• Sirva os pastéis ainda quentes acompanhados de um molho de pimenta ou vinagrete.

• Para uma versão doce, polvilhe açúcar e canela após fritar.

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