Se você está em busca de uma sobremesa fácil de fazer, mas que parece ter saído de um menu de restaurante gourmet, o pavê de chocolate é a escolha ideal! Cremoso, saboroso e com um toque de elegância, esse clássico da culinária brasileira é perfeito para qualquer ocasião: desde jantares especiais até festas de família. Além disso, é uma receita versátil, que permite personalizações e adaptações conforme o seu gosto.
Neste guia completo, vou te ensinar a fazer um pavê de chocolate delicioso, cremoso e fácil de preparar, com dicas exclusivas para garantir que ele fique perfeito. Vamos também explorar técnicas de montagem e truques para deixar sua sobremesa ainda mais especial. Prepare-se para conquistar todos os elogios com essa receita que é sucesso garantido!
Receita de Pavê de Chocolate Cremoso
Ingredientes (para 8 porções):
Para o creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a mesma lata do leite condensado para medir)
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a montagem:
1 pacote de biscoito champanhe ou maizena (cerca de 200g)
1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
1 lata de creme de leite (sem soro)
Para a cobertura:
200g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite
Para decorar:
Raspas de chocolate
Chocolate granulado
Frutas vermelhas (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare o creme de chocolate:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau, até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha, misturando bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
2. Monte o pavê:
Em um refratário médio (aproximadamente 20x30cm), faça uma camada de biscoitos. Para isso, mergulhe rapidamente cada biscoito no leite (não deixe os biscoitos ficarem encharcados, pois isso pode deixar o pavê mole).
Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme de chocolate.
Repita as camadas: biscoitos, creme, biscoitos, creme, até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de creme.
3. Prepare a cobertura de ganache:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo para não queimar).
Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma ganache brilhante e homogênea.
Espalhe a ganache sobre a última camada de creme, cobrindo todo o pavê.
4. Finalize e decore:
Decore com raspas de chocolate, granulado ou até mesmo frutas vermelhas para um toque sofisticado.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro. Isso permite que os sabores se harmonizem e o pavê fique bem firme.
Dicas Infalíveis para um Pavê Perfeito
Escolha os biscoitos certos: O biscoito champanhe é o mais tradicional, mas você pode usar biscoito maisena ou até mesmo bolacha champagne recheada para um sabor extra.
Não exagere no leite: Ao umedecer os biscoitos, mergulhe-os rapidamente no leite. Biscoitos encharcados podem deixar o pavê mole e sem textura.
Creme no ponto certo: O segredo para um creme perfeito é cozinhá-lo até que ele fique bem encorpado e solte do fundo da panela. Isso garante a consistência ideal.
Toque especial: Adicione uma colher de sopa de rum, conhaque ou licor de café ao creme para um sabor mais sofisticado.
Decoração criativa: Além das raspas de chocolate, use frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste de sabor e cor.
Por Que Essa Receita é um Sucesso?
Fácil de fazer: Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue preparar esse pavê sem dificuldades.
Versátil: Você pode adaptar a receita com diferentes tipos de biscoitos, cremes e coberturas.
Custo-benefício: Os ingredientes são acessíveis e rendem uma sobremesa que impressiona.
Perfeito para qualquer ocasião: Desde um jantar íntimo até uma festa em família, o pavê de chocolate é sempre uma boa pedida.
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 38g
Proteínas: 6g
Gorduras: 16g
Conclusão
O pavê de chocolate é muito mais do que uma simples sobremesa: é uma experiência que une texturas, sabores e memórias afetivas. Com essa receita detalhada e as dicas exclusivas que compartilhei, você vai conquistar todos à mesa. Não se esqueça de compartilhar suas fotos e experiências nas redes sociais usando a hashtag #PavêPerfeito!
E aí, pronto para colocar a mão na massa? Prepare essa delícia e surpreenda seus convidados com um pavê que é puro amor em forma de sobremesa! 😊🍫
Oi